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鲜虾丸

花式炒咸菜

鲜虾丸的做法

2张图片

“鲜虾，换个形态吃，也换个味道，做成真材实料的虾丸。”

食材明细

主料

虾仁 1碗

辅料

鸡蛋 2个
淀粉六勺
白胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
白糖适量
盐适量

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鲜虾丸的做法步骤

1
用热水，先把葱、姜泡上，一会用葱姜水。然后把虾处理好，去虾线、去壳。有的话洗掉头与肉连接处的红的脑。虾用料酒腌一下。
2
虾分两次在绞肉机里绞的。每次十只左右的虾，放一个鸡蛋，一勺白胡椒粉，四分之一勺盐，三勺淀粉，四分之一勺白糖，三勺葱姜水，和虾一起打成蓉。
3
打好的全部虾蓉。锅里放水烧成起小泡了，转小火，用小勺舀了虾茸，用另一只手帮忙放进锅里。虾蓉全部做成丸子下锅了，中火煮一分钟左右，熟了捞出。
4
煮好的虾丸。沥水、晾凉。
5
一次吃不完可以放到冰箱里冷冻保存。吃的时候做汤、油炸都可以。
6
虾丸用油煎了一下，配番茄酱吃。

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使用的厨具：炒锅

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