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五香酱鸭

双鱼座米屑儿

五香酱鸭的做法

3张图片

“皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是下酒好菜哦！”

食材明细

主料

鸭腿两只

辅料

五香卤料包 （超市有售）一包
甜面酱 一大勺
料酒一大勺
姜一大块
蒜 4瓣
葱 4根

酱香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

五香酱鸭的做法步骤

1
鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
2
炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。
3
炸至金黄色，捞起沥油。
4
将卤料和葱、姜、蒜准备好。（俺这个人有个怪毛病，不喜欢用纱布把卤料包起来）
5
原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。
6
加适量清水，放入4中的炉料和配料，再放入鸭子。
7
转入压力锅，排气后压5分钟即可，也可不用压力锅，小火炖煮30-40分钟（整鸭的炖制时间更长），出锅放凉斩块即可。
8
用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁，很香哦。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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