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龙蒿芥末焖兔腿的做法

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龙蒿草配芥末是西餐里常见的一种酱汁,圣诞节除了烤鸡烤鹅烤鸭外,来一道龙蒿草芥末焖兔腿,也是一个不错的选择。

食材明细

主料
辅料

龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤

  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:1
    1
    龙蒿草干的新鲜的都行,但是放入时间不同。鸡汤可以换成任意高汤。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:2
    2
    兔腿用盐黑胡椒腌制大概1小时。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:3
    3
    红葱头切丁备用。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:4
    4
    锅内放油,放入兔腿,双面略煎至微黄。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:5
    5
    取出,涂上黄芥末酱。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:6
    6
    锅中余油加热,放入蒜末,红葱头煸炒到微透明。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:7
    7
    倒入葡萄酒,略煮。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:8
    8
    放入兔腿,不加盖,煮到葡萄酒挥发到一半,去腥。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:9
    9
    倒入鸡汤并用盐,黑胡椒调味。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:10
    10
    如果你用干的龙蒿草,现在放入。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:11
    11
    加盖,大火煮开,小火炖一个半小时。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:12
    12
    一个半小时以后的样子。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:13
    13
    捞出兔腿,其实现在已经可以直接吃了,炖煮非常入味。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:14
    14
    现在做芥末奶油酱汁。倒出一部分炖兔腿的汤汁。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:15
    15
    加入一大勺黄芥末,煮开,要不停的搅拌,让芥末融入汤汁。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:16
    16
    加入奶油,继续煮,直到汤汁略微粘稠。(如果用新鲜龙蒿草,这个时候加入)。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:17
    17
    加不加酱汁看你的心情。
  • 龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤:18
    18
    完成!和米饭完美搭配,赶紧吃起来吧~
来自 美食天下 Miss Water 的作品
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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