客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
蒜拌茄子的做法

  4张图片

茄子的N种吃法,东北人这做法最简单,一蒸一拌端上桌,比肉都香,吃得过瘾。

食材明细

主料
辅料

蒜拌茄子的做法步骤

  • 蒜拌茄子的做法步骤:1
    1
    买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右,然后清洗干净,也可以用面粉搓一搓,再反复清洗干净,尽量减少农药残留。
  • 蒜拌茄子的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的水,洗干净的茄子上屉蒸熟,大约水开7~10分钟左右,不同的锅有差异,茄子大小也有区别,注意别蒸过了,否则口感不好。
  • 蒜拌茄子的做法步骤:3
    3
    蒸好的茄子取出晾凉。
  • 蒜拌茄子的做法步骤:4
    4
    把晾凉的茄子撕成条,蒸这样刚刚好,软嫩不出水,千万不要出水,出水就不好吃了。
  • 蒜拌茄子的做法步骤:5
    5
    大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎,我喜欢切碎,口感更好一些,夹碎也不错,怎么方便就怎么做好了,青椒洗净切丁,加了青椒味道特别清香。
  • 蒜拌茄子的做法步骤:6
    6
    青椒大蒜碎中加入少许香醋,1汤匙味极鲜酱油,少许蚝油,少许糖,喜欢辣的可以加半勺辣椒油,能吃辣的还可以多加一点,口重的加少许的盐拌匀,调料还是随自己喜欢的口味添加吧,这样就可以开餐了,拌在一起也是不错的选择。

小窍门

1、茄子蒸软基本熟了就好,千万别蒸过了,软软的出水了就不好吃了。
2、将准备好的茄条放入碗中,可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃,饭店就是蘸汁的,拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜,也超好吃。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   午餐   晚餐  

蒜拌茄子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多