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【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。

   茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

   蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种,也是味道不错的一道菜,这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。
   这个茄子属于自己的私房菜,因为我发现蒜用熟油炝拌之后,蒜味减少了,吃后会难闻啊之类的问题都不用担心。

食材明细

主料
辅料
  • 芝麻香油 适量

蒜拌茄子的做法步骤

  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:2
    2
    将茄子用蒸锅蒸。
  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:3
    3
    用筷子戳,感觉熟了就可以了。
  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:4
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    蒸熟的茄子晾一会儿,这时把大蒜撒盐捣烂。
  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:5
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    用手把茄子撕成条状放在碗内。
  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:6
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    然后把捣烂的蒜也挖到碗中,放上红辣椒用油炝拌一下,然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:7
    7
    放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
  • 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:8
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    放上香菜点缀,吃时拌好即可。

小窍门

【小贴士】:



      1:蒜泥用油炝一下味道会更好一些。



      2:香醋是必不可少的。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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