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虾皮萝卜汤的做法

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今天这道汤里,除了萝卜丝,只加了一把虾皮,炖出来的汤汁却是奶白色,如何只用虾皮就能炖出奶白色的浓汤,继续往下看~~~

食材明细

主料
辅料

虾皮萝卜汤的做法步骤

  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:1
    1
    做法1、准备主要食材:青萝卜洗净不用去皮,虾皮、葱切葱花,姜切丝。
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:2
    2
    青萝卜先切片,然后改刀切丝。
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:3
    3
    锅中放食用油,先放入葱姜爆香,然后放入洗净的虾皮小火煸酥。
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:4
    4
    小火煸炒,至虾皮变成金黄色煸酥,有香味传出。
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:5
    5
    加入适量热水(根据自家食材多少加,我和女儿两个人,两碗水)
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:6
    6
    大火烧沸后,继续大火汆,几分钟后就会发现汤汁会变成奶白色。
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:7
    7
    汤汁呈奶白色后,加入切好的萝卜丝小火炖几分钟。
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:8
    8
    炖至萝卜丝变软,加入食盐,白胡椒粉即可关火。(虾皮咸的,盐要少放,具体咸淡要心里有数哈)
  • 虾皮萝卜汤的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1、 虾皮要先过油煸酥,然后加入水后,大火煮开后继续大火汆几分钟,是汤色浓白鲜美的关键。
2、加入萝卜后开锅煮,可以让萝卜的气味散发,做出的汤味道鲜美气味宜人。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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