“其制作方法为熬和煮。猪大肠首先用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两次后切成节。锅内再下油，油烧至五成热时，下干辣椒，火锅料炒香，再下姜、葱，放大肠炒香、加盐、冰糖熬制。舀入火锅内搭配些喜欢的配菜边煮边吃！”

主料

• 肥肠 适量
• 大白菜 适量

辅料

• 火锅料 适量
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 油盐酱醋 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 适量
• 蒜苔 适量
• 冰糖 适量