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菠菜拌扇贝

菠菜拌扇贝的做法

3张图片

“今天泽瑞妈和大家分享一道凉拌小海鲜的做法，这道菜清爽不油腻，是一道非常适合下酒的小凉菜。”

食材明细

主料

菠菜 300克
扇贝肉 250克

辅料

大蒜 4瓣
生抽 2茶匙
香油 2茶匙
味精少许
食盐少许

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

菠菜拌扇贝的做法步骤

1
食材。
2
菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。
3
焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉。
4
沥干水份后，切成大段备用。
5
冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
6
处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）
7
焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。切些大蒜末备用。
8
大蒜切末。
9
依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。
10
少许食盐、5克白糖、味精少许。
11
香醋1茶匙、香油1茶匙。
12
拌匀即可装盘食用。
13
是不是很简单，学会了春节给家人做上一份吧，保准家人都喜欢。

小窍门

1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，会保持焯过水的菠菜翠绿油亮，这样会让成品更加的美观。
2、大蒜和这道小海鲜很配，稍微多一些不但味道更好，还可以起到杀菌的作用。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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