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左宗棠鸡

舌尖居士
左宗棠鸡的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 整鸡腿 1个
辅料

左宗棠鸡的做法步骤

  • 左宗棠鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿去骨，（用剪子比用刀好使多了）。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：2
    2
    泡发好的木耳洗净撕成小块，姜蒜切末辣椒切段。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：3
    3
    鸡腿切成小块，放入少许盐和一个鸡蛋用手抓匀。然后分几次放入玉米粉充分抓匀。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：4
    4
    兑一个碗汁，1勺生抽，3勺白醋，3勺白糖，2勺淀粉。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：5
    5
    坐锅点火倒油，油要多点。油4、5成热时依次下入鸡肉，鸡肉定型后再开始搅动，炸至表面金黄色后捞出。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：6
    6
    待油烧至七成热时再次倒入复炸，30秒后捞出。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：7
    7
    另起锅倒油，倒入姜蒜，辣椒爆香。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：8
    8
    倒入炸好的鸡肉翻炒。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：9
    9
    倒入碗汁快速翻炒，酱汁裹匀后即可关火出锅。
  • 左宗棠鸡的做法步骤：10
    10
    成品。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
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