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小土豆炖牛腩独家

小土豆炖牛腩的做法

3张图片

“麻辣，汤色红亮，牛腩软烂，小土豆粉面，超级下饭。非常时期，原本计划要出去，哪里也去不了，只好宅在家各种吃😅”

食材明细

主料

牛腩适量
小土豆 适量
洋葱半个
小米椒 2个

辅料

玉米油 适量
姜适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
郫县豆瓣酱 适量
麻辣牛油火锅底料 适量
香葱碎 适量
蒜适量

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

小土豆炖牛腩的做法步骤

1
牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水。
2
凉水入锅，倒入适量料酒。
3
水开再焯两分钟左右。捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。
4
锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
5
一勺郫县豆瓣酱。
6
炒出红油。
7
牛腩放入。
8
翻炒均上色。
9
适量开水（水要多加点，前后一个多小0时，费水）。适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。
10
小土豆适量，洗净。
11
削皮，再冲洗一下备用。
12
小土豆放入。
13
挤入适量麻辣牛油火锅底料。
14
小火炖二十五分钟。
15
土豆软糯，汤汁变浓。
16
小米椒切斜段，洋葱切大片。
17
洋葱和小米椒放入。
18
炖三四分钟关火盛盘。
19
撒上小香葱点缀。成品。
20
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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