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肉片炒儿菜的做法

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儿菜学名抱子芥,是十字花科芸薹属的一个变种,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,品质细嫩、吃法多样,是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有 40 年历史,是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种,年种植面积超过2500公顷,产量超过 10 万吨,主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。

食材明细

主料
辅料

肉片炒儿菜的做法步骤

  • 肉片炒儿菜的做法步骤:1
    1
    儿菜买了好多天了,放在冰箱忘记了吃了,还好它比较耐贮存😆。
  • 肉片炒儿菜的做法步骤:2
    2
    切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下,捞出过冷水。猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。
  • 肉片炒儿菜的做法步骤:3
    3
    炒锅倒入少许油,炸香5粒花椒后,倒入猪肉片。
  • 肉片炒儿菜的做法步骤:4
    4
    加入1小勺料酒、1小勺酱油,熟后盛出。
  • 肉片炒儿菜的做法步骤:5
    5
    洗净炒锅,再次加入少许油,煸香葱姜蒜、青红辣椒。
  • 肉片炒儿菜的做法步骤:6
    6
    下入淖水儿菜片快速翻炒。
  • 肉片炒儿菜的做法步骤:7
    7
    加入炒好的肉片,翻炒均匀。
  • 肉片炒儿菜的做法步骤:8
    8
    调入适量的盐翻炒均匀,出锅。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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