“儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有40年历史，是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种，年种植面积超过2500公顷，产量超过10万吨，主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。”

主料

• 儿菜 190g
• 猪肉片 100g

辅料

• 葱 适量
• 红辣椒 适量
• 花椒 5粒
• 料酒 1小勺
• 酱油 1小勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 青椒 适量