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开口笑

宁小麦
开口笑的做法

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食材明细

主料
辅料

开口笑的做法步骤

  • 开口笑的做法步骤：1
    1
    花生油放在锅中烧开放凉备用。
  • 开口笑的做法步骤：2
    2
    把蛋液、清水、油和白糖放入盆中打匀。
  • 开口笑的做法步骤：3
    3
    粉类提前混合均匀过筛放入盆中。
  • 开口笑的做法步骤：4
    4
    轻轻混成面团。
  • 开口笑的做法步骤：5
    5
    分成大约10克的小面团搓圆。
  • 开口笑的做法步骤：6
    6
    在清水里滚上一圈，沾上芝麻。用手多搓几次粘牢芝麻。
  • 开口笑的做法步骤：7
    7
    油锅烧热放入，小火炸，等出现裂口再轻轻翻动。
  • 开口笑的做法步骤：8
    8
    炸到金黄出锅。

小窍门

油提前烧开冷却，成品会更加酥脆。
小火炸，防止外焦里不熟。
来自 美食天下 宁小麦 的作品
使用的厨具：炒锅
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