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开口笑

开口笑的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 200克
蛋液 46克
花生油 20克
白糖 50克

辅料

泡打粉 1.5克
小苏打 1克
清水 40克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

开口笑的做法步骤

1
花生油放在锅中烧开放凉备用。
2
把蛋液、清水、油和白糖放入盆中打匀。
3
粉类提前混合均匀过筛放入盆中。
4
轻轻混成面团。
5
分成大约10克的小面团搓圆。
6
在清水里滚上一圈，沾上芝麻。用手多搓几次粘牢芝麻。
7
油锅烧热放入，小火炸，等出现裂口再轻轻翻动。
8
炸到金黄出锅。

小窍门

油提前烧开冷却，成品会更加酥脆。
小火炸，防止外焦里不熟。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：炒锅

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