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煎年糕首发

煎年糕的做法

4张图片

“侄女送过来一包年糕，是远在外地农村的亲属邮寄过来的，这年糕太粘了，粘牙的感觉，上屉蒸一下，油煎后真香，北方过年，年夜饭的餐桌上年糕不能少，寓意好，年年高。”

食材明细

主料

年糕适量

辅料

油适量
白糖适量

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎年糕的做法步骤

1
这是来自远方亲戚家的年糕，白色的年糕很少见到，送过来时已经切好了。
2
锅中加入适量的水，上屉把年糕蒸一下，这样更容易煎透。注意在年糕片底下铺上菜叶或者干豆腐，避免粘在蒸帘上不好取。
3
蒸好的年糕稍凉，平底锅薄薄地刷一层油，下入稍凉的年糕，小火慢慢的煎。
4
翻面继续小火煎，注意观察，避免煎糊了。
5
出锅装盘。端上桌，蘸白糖吃香甜软糯，好吃到停不下来。

小窍门

1、备好的年糕提前蒸透，稍凉再煎，口感会更好，颜色也漂亮。注意小火慢慢地煎，避免糊锅。
2、年糕不易消化，不要吃得太饱。有肠胃疾病患者尽量避免食用。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：平底锅

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