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街头小吃一一手抓饼

街头小吃一一手抓饼的做法

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“不要一开始就用大火，会煎成硬硬的饼干，一定先用小火煎至变颜色后再换大火，大火要勤翻面。”

食材明细

主料

面粉 500g
盐 4g
鸡蛋 2个
温水 160g

辅料

葱适量

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

手抓饼的做法步骤

1
2个鸡蛋加适量葱，4克盐。
2
加500克面粉，揉匀面团。（我用面包机搅了10分钟）
3
搓长条。
4
均匀切10份。
5
分别揉匀，搓椭圆。刷上油。（整个椭圆表面刷油）
6
放入大碗，盖好盖子醒发30分钟。
7
取个面团，用手撑长。
8
用擀面杖擀成薄的长方形，刷油。
9
像折扇子一样折起面片。
10
压平，从一端卷至另一端，未尾使劲捏好。
11
卷好后，用手往下压扁。
12
擀成圆形。这就做好一个柸子了。
13
做好的坯子，可以用保鲜膜隔开，一层一层放好，放入冰箱冷冻保存，随吃随拿。
14
电饼铛刷油预热。
15
放入饼柸，小火煮至鼓起变颜色，饼柸上两面也刷油，后改大火煎金黄。
16
盛盘，可以直接吃或撒番茄酱，鸡蛋，火腿，蔬菜夹着吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电饼铛

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