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麻辣牛腩独家

麻辣牛腩的做法

2张图片

“麻辣入味，可做面，粉的卤料。”

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

盐适量
香叶适量
八角 2个
葱段适量
玉米油 适量
姜适量
干红辣椒 适量
花椒适量
郫县豆瓣酱 适量
麻辣牛油火锅底料 适量
鸡精适量
生抽适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣牛腩的做法步骤

1
牛腩洗净血水。
2
切成指甲大小的丁。
3
锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。
4
焯两滚儿。
5
捞出温水洗净血沫儿。
6
煮锅内适量清水，焯好的牛腩放入，适量盐，香叶，八角，大葱。
7
大火煮开。
8
中小火炖一个半小时。
9
捞出牛腩，汤汁留存备用。
10
锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
11
牛腩放入，翻炒几下，煮牛腩的清汤舀入2勺。
12
适量郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料翻炒上色。
13
适量生抽，鸡精调味，搅匀关火盛出。
14
成品。
15
成品。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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