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鸭血炒大蒜

我叫一尾鱼

鸭血炒大蒜的做法

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“鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。”

食材明细

主料

鸭血 1盒
大蒜叶 5根
大蒜头 2瓣

辅料

干辣椒 5个
生姜 2片
盐 6克
料酒二汤匙
生抽 1汤匙
老干妈 半汤匙
糖 10克
白醋少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鸭血炒大蒜的做法步骤

1
准备食材。
2
鸭血清洗干净切成小块备用。
3
锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4
大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5
大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
6
蒜叶和蒜白分开切成小段。
7
蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。
8
热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
9
将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
10
放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
11
放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
12
美味的鸭血炒大蒜就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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