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电饭煲版戚风蛋糕

菜籽菜心妈

电饭煲版戚风蛋糕的做法

1张图片

“谁都没有想到这次疫情持续不停，本地的很多店都无法开业。想吃却买不到的东西越来越多，抱着一颗想吃的心，这款蛋糕出炉啦！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
面粉 90g
牛奶 80ml

辅料

白糖 60g
玉米油 40ml

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤

1
电子秤称出所需材料。
2
蛋黄加入玉米油、牛奶搅拌至没有油明显浮面。
3
面粉过筛后搅拌均匀待用。
4
蛋白打发，白糖分三次加入。
5
先用三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊，上下搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，从底部向上搅拌，均匀后放入电饭煲，颠出表面起泡开启蛋糕功能。
6
完成后内胆倒扣十分钟左右，蛋糕会自动脱落。
7
用自家鸡蛋做的蛋糕，蛋香味十足而且特别松软。

小窍门

打发蛋白的容器一定要无油无水，这个是每个蛋糕配方都强调的。蛋白打发到拉起角不会塌基本就完成了，用双头打蛋机打发非常方便。

来自美食天下菜籽菜心妈的作品

使用的厨具：电饭煲

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