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艾叶鸡蛋汤

静姑娘爱厨房

艾叶鸡蛋汤的做法

2张图片

“不舒服的日子经常手脚冰凉，妈妈就会煮上一碗艾叶鸡蛋汤。”

食材明细

主料

艾叶一把
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量

原味口味
未知难度

艾叶鸡蛋汤的做法步骤

1
艾叶一把，我在小区溜达看见有艾叶摘了回来此，菜市场也是有卖的。艾叶要摘干净，去掉老叶和梗，用盐浸泡一会儿。
2
热锅冷油，油可以多一点去苦涩。下艾叶翻炒，放入适量盐，炒到变软。
3
打入鸡蛋，用筷子拌开鸡蛋。盖上锅盖到鸡蛋转白煮熟。
4
倒入开水，水不宜过多，一人份一碗，二人份两碗。
5
水开放入枸杞（可不放，我是自己喜欢）不用盖盖，煮2-3分钟。自己再尝尝咸淡，加水后味淡了可适量加点咸。
6
盛碗开吃，好吃一点也不苦。

小窍门

没有拍过程图，食友说想做这道菜特地更的菜谱。多拍几张成品图上来。
艾草性温微苦，有散寒止痛，暖血脉的作用，适合宫寒姨妈痛的女孩子们。先炒熟后入开水煮，让艾草去苦，鸡蛋也能更好吸收艾叶香味，水不宜过多一人一碗就够了，也不宜一次食用过多。一人一碗味浓份量刚好。

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