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白菜猪肉馅发面包子

白菜猪肉馅发面包子的做法

6张图片

“很长时间没有蒸包子了，今天尝试着做一锅。”

食材明细

主料

白菜 1颗
猪肉馅 500g
葱适量
八角适量
姜适量
蒜适量
花椒适量

辅料

面粉 500g
酵母粉 10g
水 150ml
白糖 1勺
生抽适量
十三香 适量

原味口味
未知难度

白菜猪肉馅发面包子的做法步骤

1
首先准备500克的面粉，酵母粉10克，白糖一勺水150毫升一起将面粉倒入和面机中搅拌和面发酵。
2
我们将八角，姜花椒放到碗里，用温水泡40分钟和馅备用。
3
将五花肉馅倒入盆中，将切好的葱姜蒜倒入盆中加入生抽，十三香，盐，味精和馅儿调味儿。
4
将泡好的花椒水倒入碗中准备和馅儿用。
5
将泡好的花椒水分批次倒入和好的肉馅儿中搅匀搅粘稠状即可备用。
6
白菜剁碎放入盆中加少许盐，腌制15分钟腌出水分。
7
将腌好的白菜馅儿，挤干水分加入肉馅儿中，用筷子朝一个方向使劲搅匀即可，猪肉白菜馅调好了备用。
8
发面机的面已经发酵至两倍大，这时候已经发好了。
9
将发酵好的面倒入案板上，揉成长条切成大小相等的挤子擀成包子皮儿。
10
将肉馅儿放入擀好的包子皮儿包成包子。
11
将包子放入锅中，二次静制发酵15分钟。开火，锅开蒸后15分钟左右，关火焖5分钟再接锅包子蒸好了。
12
包子蒸好了，看着是不是挺有食欲的。

小窍门

温馨提示，面粉中一定加入一勺白糖发出来的面，这样蒸出来的包子喧腾，而且吃起来不会死面的现象

来自美食天下英姐Miss孟的作品

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