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酸辣无骨凤爪的做法

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一时吃爪一时爽,一直吃爪一直爽( • ̀ω•́ )✧

食材明细

主料
辅料

酸辣无骨凤爪的做法步骤

  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪切去指甲,在水里泡20分钟,去掉血水。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:2
    2
    洗净鸡爪,锅中加水放入鸡爪,水开后再煮8分钟,捞出,放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:3
    3
    准备好调料。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:4
    4
    小米辣切小圈,香菜切小段,蒜瓣切碎,加入青桔汁,生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:5
    5
    冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开,先弯折最粗的主干骨,去掉主干骨后,再用厨房剪把脚趾骨去掉。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:6
    6
    调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,放入冰箱冷藏2小时就可以了。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

1.冷冻过后的鸡爪皮肉更具韧性,方便脱骨
2.酸辣度可以根据个人喜好调解
3.没有小青桔的可以用柠檬
4.鸡爪有大个的和小个的,建议买大的,方便脱骨
来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   宵夜   宴客菜  

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