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酸辣无骨凤爪的做法

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Q弹有嚼劲,酸辣爽口,一口一个,适合炎炎夏日没有胃口的你!

食材明细

主料
辅料
调料

酸辣无骨凤爪的做法步骤

  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪剪去指甲,冲洗干净。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪冷水下锅,加入葱,姜,料酒,大火煮开,撇去浮沫,转小火烧8分钟,关火焖2分钟即可。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:3
    3
    鸡爪捞出冲洗干净,冰水浸泡30分钟。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:4
    4
    调个腌料:半勺盐,2勺糖,3勺陈醋,5勺生抽,1勺剁辣椒,1勺辣椒油(也可以换成小米辣),搅拌均匀。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:5
    5
    再准备点蒜末,香菜段,柠檬切片备用。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:6
    6
    鸡爪背部划一道口子,方便去大骨。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:7
    7
    指甲顶住口子往上推,到关节处掰断,脚指头也是一样的操作。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:8
    8
    脱好骨的鸡爪,冲洗一遍。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:9
    9
    鸡爪倒入准备好的腌料,搅拌均匀。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:10
    10
    倒入蒜末,香菜段,柠檬片,搅拌均匀。
  • 酸辣无骨凤爪的做法步骤:11
    11
    盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制一晚上。

小窍门

鸡爪不宜煮太烂,否则不Q弹,煮好的鸡爪泡入冰水里面,可以更Q弹,有嚼劲。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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