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凉拌酸辣蕨根粉

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“蕨根粉是蕨菜里面提炼出来的淀粉制成的，它有预防血糖升高的作用，但是糖尿病人又不适合食用，脾胃虚寒的人也尽量不吃。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。”

主料

辅料

1
蕨根粉掰断提前泡30分钟。
2
1勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、2g盐、5个小米辣、蒜末，调好汁备用。
3
蕨根粉水开煮3-5分钟，筷子能夹断即可捞出过凉。
4
拌入调好的料汁。
5
搅拌均匀后加入一点葱绿（切丝）或者香菜配色，2g芝麻。
6
油里加入的花生米，要有几个切碎的，这样方便观察颜色而且更香一些。炸花生米的时候温火热油，晃动锅直至碎的花生米呈金黄色，关火再晃动几秒钟，倒入拌好的蕨根粉即可。
7
就这道凉菜，不是我吹，吃了一次你还会想吃第二次😄😄😄。