客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
凉拌酸辣蕨根粉的做法

  1张图片

这酸辣蕨根粉是夏天最理想的一道清凉解暑开胃菜,不用开火,吃着凉快,滑嫩爽口、酸辣鲜香,而且由于蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效,尤其适合夏季食用。

高温桑拿天,大汗淋漓天,别忘了这道清凉解暑开胃菜——酸辣蕨根粉,解放自己,快乐家人!

小米辣、陈醋、蒜末、花生碎,香辣油一样也别少,配菜随意。没有小米辣,用点辣椒油也可以。不过有这红红的小米辣点缀,这黑乎乎的蕨根粉才更添姿色,更诱人食欲。

食材明细

主料
辅料

凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤

  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:1
    1
    准备好材料,(花生米炸好)。
  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:2
    2
    做凉拌汁:1勺生抽,3勺米醋,盐3克,糖10克搅拌均匀。
  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:3
    3
    2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉,加入到凉拌汁里。
  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:4
    4
    香辣油放进凉拌汁中拌匀。
  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:5
    5
    将锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯。
  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:6
    6
    用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。
  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:7
    7
    将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分。
  • 凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:8
    8
    将调好的凉拌汁浇入,最后加入青红椒圈,油炸花生米,拌匀即可。

小窍门

1.蕨根粉属于淀粉类食物,一定要煮到中间没有硬芯,才能食用。

2.蕨根粉是一种淀粉类食物,是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的,在超市就能买到,样子很像“黑色的粉丝”,蕨根粉的样子很多,有细粉丝状,也有宽条状的,我个人觉得细粉的更容易入味儿。

3.这是一道餐厅里再常见不过的菜,其实没有任何难度,只要调料的比例掌握的好,每个人都可以把它做的很好吃。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多