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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。”

食材明细

主料

带皮五花肉 500克
老卤烧汁酱汁 1罐

辅料

葱适量
冰糖 30克
姜适量

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
带皮五花肉500克。
2
热锅烫一下猪皮。
3
冷水下锅煮至定型。
4
五花肉切方块。
5
锅内加水1000克下入五花肉。
6
加入葱姜。
7
倒入老卤烧汁。
8
用小火慢炖90分钟。
9
加入适量冰糖。
10
大火收汁。
11
出锅装盘。

小窍门

制作：
1、将处理好的五花肉切方块备用。
2、锅内加水1000克，把五花肉、葱姜、老卤烧汁酱汁放入锅内大火烧开。
3、转小火慢炖约90分钟，加入冰糖收汁装盘即可。

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使用的厨具：炒锅

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