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杂糖的做法

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这个是我们小时候吃的味道,今天在超市里老爸看到了说这个好吃,好吧既然老爸想吃我必须做,而且老人吃为了健康我用木糖醇做的

食材明细

主料
辅料
  • 木糖醇 70g

杂糖的做法步骤

  • 杂糖的做法步骤:1
    1
    150克水倒入锅中,放入70克木糖醇大火烧开木糖醇融化。
  • 杂糖的做法步骤:2
    2
    将烧开的糖开水倒入准备好的糯米粉中用筷子搅拌成面絮,如果太软就加一点糯米粉揉成一个稍微硬一点的面团。
  • 杂糖的做法步骤:3
    3
    面团揉成这样,然后按成1厘米厚的面饼。
  • 杂糖的做法步骤:4
    4
    将面饼切成2厘米宽的条。
  • 杂糖的做法步骤:5
    5
    然后搓成直径小于1厘米的圆条,切断成小节。
  • 杂糖的做法步骤:6
    6
    锅中放入油烧至油温热放入切好的小节,等每个小条都浮上来了就用筷子搅动,让他们更均匀的上色。
  • 杂糖的做法步骤:7
    7
    炸成微微上色就捞出。
  • 杂糖的做法步骤:8
    8
    将油烧热至七八成热倒入炸好的糖条再炸一次筷子翻拌成这样就捞出。
  • 杂糖的做法步骤:9
    9
    锅中油倒出,锅里不留油,再加入一点点水,将冰糖放进锅里熬化然后起这种小泡就倒入炸好的糖条翻炒。
  • 杂糖的做法步骤:10
    10
    炒不到一分钟糖就干了翻这种糖砂就可以了,出锅装盘放凉。
  • 杂糖的做法步骤:11
    11
    这样我们的木糖醇零食就做好了。

小窍门

这里要说明几点,第一,在和面的时候一定要烧开水,倒入糯米粉中,不然炸出来是那种很膨胀的,第二,搓条的时候一定要小点 不然炸出来很大一个,也不容易炸透 ,炸的时候一定要小火多炸一会,然后再开中火炸至色,不然炸出来不酥不脆,第四,炒砂的时候一定不能放多了水,也不能炒久了,不然炒出来咬不动,水多了炒出来是软的,这些都是我今天做遇到过的问题,告诉大家不要像我一样失败几次后才成功!
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所属分类: 小吃   下午茶  

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