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红糖核桃馒头

红糖核桃馒头的做法

1张图片

“这里有个南方人又在做面食啦~”

食材明细

主料

辅料

酵母 2g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红糖核桃馒头的做法步骤

1
核桃敲碎，红糖用100度开水充分溶化，酵母用30度温水（不烫手为宜）溶解后静置3分钟。
2
酵母与红糖水(温)混合倒入面粉。
3
揉成光滑的面团，盖湿布放温暖环境发酵至2倍大，约30分钟。
4
手指按压凹陷不回弹就是发酵好了。
5
发好的面团再揉5分钟排气，整成长条，切成剂子，中间划拉一刀口子，撒些红糖核桃仁～
6
或做成自己喜欢的形状，盖纱布再松弛十来分钟，剂子会变得更大一些。
7
剂子上热锅(关火)二次醒发，约10分钟。水烧开大火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
8
噔噔噔噔~

小窍门

1.建议剂子松弛后再上热锅二次醒发，这样的馒头更松软可口。
2.本食谱低糖，不会上口就甜，可依据个人口味增添红糖。

来自美食天下 City爱厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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