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Q弹的肉皮冻

鄱湖小草
Q弹的肉皮冻的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

Q弹的肉皮冻的做法步骤

  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：1
    1
    锅里放料酒、姜、水烧开，放入用肉皮焯水5分钟，捞起将肥肉、皮上的毛清里干净。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：2
    2
    放清水里反复洗，再放点盐到水里反复搓洗，再放流动自来水冲洗。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：3
    3
    重新锅里放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水里煮开。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：4
    4
    肉皮放入加料的水里煮5分钟。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：5
    5
    捞起肉皮又用自来水反复冲洗干净。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：6
    6
    将洗好的肉皮切成丝。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：7
    7
    电高压锅放入花椒、桂皮、八角（装那小装料罐里的）生抽、盐、料酒，调到肉类排骨档。煮好后切点胡萝卜丁放进锅里再烧开下，关火到入准备好的容器里，放入冰箱冷藏。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：8
    8
    冰箱里取出来（有方容器更好，到时好切）。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：9
    9
    摆盘。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：10
    10
    调料:辣椒油、糖、醋、生姜。
  • Q弹的肉皮冻的做法步骤：11
    11
    成品。

小窍门

1、肉皮要反复搓洗干净，要不会有膻味。
2、调料可以根据自己喜欢的口味加减
来自 美食天下 鄱湖小草 的作品
所属分类： 凉菜   家常菜   冬季食谱  

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