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凉拌皮蛋茄子

斌joanliu
凉拌皮蛋茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌皮蛋茄子的做法步骤

  • 凉拌皮蛋茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切厚片，在清水中泡10分钟，上锅蒸10分钟。
  • 凉拌皮蛋茄子的做法步骤：2
    2
    皮蛋在开水中小火煮三分钟，再冷却剥壳。
  • 凉拌皮蛋茄子的做法步骤：3
    3
    大蒜剁碎，放入适量盐，生抽，陈醋，开水拌匀。
  • 凉拌皮蛋茄子的做法步骤：4
    4
    蒸熟的茄子沥干水，冷却。
  • 凉拌皮蛋茄子的做法步骤：5
    5
    凉拌汁冷却好，皮蛋切块，与冷却的茄子拌在一起。腌半小时后加入芝麻油。
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