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菜头炒腊肉

菜头炒腊肉的做法

2张图片

食材明细

主料

芥菜头 300克
腊肉 150克

辅料

红辣椒 15克
干黄椒 8克
青蒜 10克

配料

盐 2克
料酒 10克
蚝油 5克
味精 1克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

菜头炒腊肉的做法步骤

1
红椒顶刀切，青蒜切小段。
2
菜头去皮去筋切成菱形片。
3
腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
4
炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
5
洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
6
菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
7
撒青蒜，快炒几下出锅即可。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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