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打卤面

打卤面的做法

3张图片

食材明细

主料

挂面 100g
尖椒 1根
柿子 2个
土豆 1个
鸡蛋 3只
火腿肠 1根
里脊肉 少许
黄豆酱 适量

辅料

大葱少许
盐少许
鸡精少许
蚝油少许
淀粉适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

打卤面的做法步骤

1
碗中打入一个鸡蛋，黄豆酱3勺加半碗水，尖椒、里脊肉切丝备用。
2
鸡蛋、里脊肉下锅一起炒。
3
鸡蛋、里脊肉炒熟倒入黄豆酱炖一会。
4
放尖椒丝用水淀粉勾芡。
5
尖椒肉丝鸡蛋卤完成。
6
碗内打两个鸡蛋，柿子改刀备用。
7
鸡蛋炒熟撑出备用。
8
锅内加少许油炒柿子。
9
柿子炒出汤汁后，加入鸡蛋水淀粉勾芡，盐按照自己的口味加就可以。
10
柿子鸡蛋卤完成。
11
葱、土豆、火腿肠切好备用。
12
热锅凉油爆香葱花后加水。
13
水开后倒入土豆加少许蚝油少许盐。
14
土豆炖熟后倒入火腿肠加少许鸡精勾芡。
15
火腿肠土豆卤完成。
16
水开下挂面，煮好的面过水。
17
三个卤都做好了。
18
打卤面完成。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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