“春天春笋上市，腌笃鲜则是这个季节必做的美食。腌笃鲜汤汁鲜美，主要是因为有火腿，我之前发过用火腿做的腌笃鲜。今天买了小细笋，但家里可能没有火腿了，我用腊肉来代替火腿，虽然味道比火腿还是差些，但用腊肉做的腌笃鲜更接地气，食材唾手可得，制作起来更方便，而且味道也是不错的。”

主料

• 腊肉 100g
• 鲜肉 150g
• 春笋 200g
• 芦笋 50g
• 腐竹 100g泡发的

辅料

• 盐 4g
• 糖 2g
• 胡椒粉 2g