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猪肉萝卜肉渣包子首发

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猪肉萝卜肉渣包子的做法

1张图片

“我昨日用猪肥膘炼了白猪油。剩下的油渣我派上了用场，把它剁碎了放入猪肉萝卜馅中，包子蒸熟之后，非常的好吃、多汁。”

食材明细

主料

猪肉馅 200克
青萝卜丝 150克
油渣 300克
高筋面粉 500克
酵母 8克

辅料

食盐半勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
葱适量
十三香 1勺
蒜末适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉萝卜肉渣包子的做法步骤

1
200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。
2
猪油渣也剁成末。
3
青萝卜洗净后擦丝。
4
将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。
5
焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。
6
放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。
7
将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。
8
葱姜蒜剁成末。
9
将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。
10
搅拌均匀并腌制半小时。
11
高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。
12
发酵至两倍大。
13
用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。
14
将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。
15
擀成包子皮。
16
包入馅料包成包成十八折的包子。
17
包好的包子放入竹笼中。
18
上锅蒸20分钟。
19
成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。

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使用的厨具：蒸锅

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