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蒸面包

蒸面包的做法

3张图片

“用蒸锅蒸出来的面包。”

食材明细

主料

面粉 250g
白砂糖 50g
酵母 4g
鸡蛋 3个
油 20g

辅料

蜂蜜少许
椰蓉适量
蛋液适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸面包的做法步骤

1
大碗里放入面粉250克，白砂糖50克，酵母4克。
2
继续打3个鸡蛋，20克油，先搅成棉紧状，再揉成团。
3
案板上反复推拉面团，好粘用刮刀刮，再续续揉面团，揉出膜状。扯开膜，呈圆孔无锯齿状就好了。
4
整圆，放入碗里，盖好盖子。
5
醒发2倍大小。揉面排气。
6
均匀分8份（约56克），揉成光滑剂子。
7
模具全部刷油，放入8个圆剂子。盖好盖子。
8
二次醒发2倍大小。
9
刷厚的蛋黄液。（我这刷了2个鸡蛋的蛋黄液）
10
保鲜膜盖住，放入蒸锅上汽蒸40分钟，大火，关火焖5分钟。
11
这是脱开模具的底部，很平，很漂亮。
12
表面刷一层蜂蜜兑水（蜂蜜加温水融化），撒一些椰蓉，即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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