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酱香饼的做法

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外皮脆脆,内里柔软,层次分明,酱香浓郁。非常好吃的街边小吃酱香饼。

食材明细

主料
油酥
辅料

酱香饼的做法步骤

  • 酱香饼的做法步骤:1
    1
    150g面粉加入1g盐拌均,将面粉一分为二。一手将烧开的热水一点点的倒入其中的一半面粉中,另一手同时用筷子搅拌。注意不要搅过界😆😆烫好的面稍微晾晾,另一半加入凉水和成光滑面团。
  • 酱香饼的做法步骤:2
    2
    和好的面团在面板上使劲搓揉光滑,用保鲜膜盖上省一会。
  • 酱香饼的做法步骤:3
    3
    碗中放入10g面粉,炒锅中烧热15g食用油,将热油炝入面中并搅拌均匀,做成稀油酥。
  • 酱香饼的做法步骤:4
    4
    省好的面团搓长。
  • 酱香饼的做法步骤:5
    5
    切成三个大小均匀的剂子。
  • 酱香饼的做法步骤:6
    6
    抹上1/3的油酥。
  • 酱香饼的做法步骤:7
    7
    半径切开,卷起。
  • 酱香饼的做法步骤:8
    8
    卷成圆锥状。
  • 酱香饼的做法步骤:9
    9
    将底部的收口收严实。
  • 酱香饼的做法步骤:10
    10
    从圆锥尖向下摁扁
  • 酱香饼的做法步骤:11
    11
    按制作的先后顺序排放。
  • 酱香饼的做法步骤:12
    12
    正反两面都要擀一擀。
  • 酱香饼的做法步骤:13
    13
    较厚的平底锅刷油,放入饼胚并在表面涮油,盖上盖小火慢烙。
  • 酱香饼的做法步骤:14
    14
    将一面烙黄后翻面。
  • 酱香饼的做法步骤:15
    15
    舀适量的酱汁快速抹匀。
  • 酱香饼的做法步骤:16
    16
    撒上香葱粒,熟黑芝麻。这时饼的另一面也烙黄了。
  • 酱香饼的做法步骤:17
    17
    出锅。切块享用吧!
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   面食   家常菜     

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