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千层蛋糕独家

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千层蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋面粉 300g
牛奶 500g
黄油 60g
淡奶油 600g

辅料

砂糖 60g

奶香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

千层蛋糕的做法步骤

1
黄油隔热水融化。
2
牛奶加入砂糖，搅拌至融化。
3
打入鸡蛋，搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5
倒入融化的黄油，搅拌均匀。
6
将面糊过筛三次。
7
过筛好的面糊放冰箱静置备用。
8
平底锅加热，倒入一条液体，转动锅使面糊均匀摊开。
9
煎至鼓起泡泡，用硅胶铲揭出。
10
煎好的千层皮在烤网上晾凉，再用慕斯圈印模修一下边。
11
淡奶油加入砂糖打发。
12
打发至九分左右备用。
13
取一片千层皮摆好，铺上奶油抹匀。
14
再揭上一片千层皮。
15
依次均匀的涂抹上一层奶油，每层依此类推。
16
最后一层再稍稍装饰一下即可。

小窍门

千层蛋糕真的很考验手工，第一次做弄了大半天！配方的量可以煎出二十层左右的千层皮，不怕多就怕做一半千层皮少了😂😂刚好做了一个8寸的千层，剩下的几片皮可以用来做班戟都可以。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品下午茶

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