菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃清明

清明粑、网红青团首发

航航美食_xHyVfVcY

清明粑、网红青团的做法

3张图片

“昨天买了三斤粑粑花～清明菜，今天做点清明粑。清明菜又叫鼠曲草，它在清明时节生产而且开小黄花。它的功效1、降压。2、清肺祛湿。含氨基酸和多种功能因子，对人体有保健作用。把它当食材做成糯米粑食用。”

食材明细

主料

清明菜 1000g
糯米粉 1000g
玉米淀粉 200g
糖 140g
熟菜籽油 150ml
化开黄油 150ml

辅料

肉末 200g
豆腐 2块
剁椒 2勺
姜片 2片
肉松 150g
芝麻 60g
沙拉酱 120g

原味口味
未知难度

清明粑的做法步骤

1
清明菜。
2
将清明菜放两勺浸泡洗净。放入锅中煮熟。
3
用料理机打碎备用。
4
将糯米粉、淀粉、糖、熟油和黄油个一般倒入，在放入适量温水，多揉让它稀一些，那样熟后更糯。
5
放蒸锅中蒸40分钟。
6
将揉好的糯米放入锅中蒸时，我们这边就弄馅，清明粑的馅，贵州这边是用熏豆腐切成方丁、肉沫、腊肉丁，在放入蒜苗、剁椒一起翻炒。
7
炒好后备用。
8
网红青团馅，海苔肉松、沙拉、熟鸭蛋黄、熟芝麻适量。
9
网红青团馅备用。
10
糯米粉熟了，放在面板上，面板上放些黄油，不停的用手多揉几遍，温度适中时开始包裹。
11
进行包裹，然后外部用保鲜膜包裹，避免水份丢失。
12
完成。
13
漂亮。
14
两种馅，一种贵州的味道，一种蛋黄的咸咸香香。口感都特别的好。

小窍门

做这个用了我三个小时，比较好时，其实贵州的清明粑一般用生糯米粉加清明菜活到一起包后，用锅烙熟即食。

来自美食天下航航美食_xHyVfVcY 的作品

所属分类：小吃清明

清明粑的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃清明