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凉拌蒲公英

凉拌蒲公英的做法

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“下了2星期雨，院子里冒出了很多蒲公英，嫩嫩的挖了很多，先试做了个凉拌，好吃不苦，连小孩都爱吃。”

食材明细

主料

蒲公英 适量

辅料

蒜 4瓣
蚝油 1大匙
蒸鱼豉油 2大匙
糖 2茶匙
油 1.5大匙
芝麻油 1大匙
盐 1茶匙（焯水用）

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌蒲公英的做法步骤

1
蒲公英。（一顿吃不完，全部焯水后，一部分冷冻保存了。）
2
去根清洗干净。
3
蒜剁末。
4
锅放水烧开，放1茶匙的盐和1茶匙糖，为了去苦味和保持蒲公英青绿，放入蒲公英焯水。
5
煮至蒲公英软身即可。
6
捞起放入凉水泡一下。
7
挤干水份。（用不完的可以放入保鲜袋里，冷冻保存。）
8
打散。
9
小锅放油，把蒜末爆香。
10
放蚝油，蒸鱼豉油和1茶糖煮开。
11
倒入蒲公英上，再淋上芝麻油。
12
拌匀即可。（吃辣的可以放点辣椒等。）
13
清理解毒，春天吃正当时，嫩嫩的，好吃不苦。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：煮锅

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