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口蘑肉丸汤独家

不做妖精好多年

口蘑肉丸汤的做法

1张图片

“难得遇到口蘑，买了一份，感觉不新鲜了，赶紧吃掉，免得坏了浪费啦。荠菜是院子里长得小苗苗，嫩嫩的，很鲜美。”

食材明细

主料

口蘑适量
肉糜 150克
花生油 半汤匙
食盐 2克
鸡精小许
生抽 5克
清水 400克
葱适量
姜适量

辅料

荠菜小许
葱叶小许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

口蘑肉丸汤的做法步骤

1
猪肉炖成肉泥。
2
放葱姜末。
3
放食盐和鸡精。
4
放花生油。
5
放生抽。
6
放清水30克，一个方向搅拌至上劲。
7
口蘑洗净。
8
切厚片。
9
热锅放小许冷油，放食盐和葱花。
10
放口蘑。
11
翻炒至口蘑变软。
12
放清水，盖锅盖，中大火煮。
13
煮汤的时候把荠菜洗净。
14
跟葱叶一起切碎。
15
蘑菇汤煮开3分钟放鸡精，关火。
16
做好丸子放蘑菇汤里。
17
全部的丸子都放进来。
18
开中火，煮开1分钟，放荠菜和葱叶。
19
青菜变色即可。
20
成品。

小窍门

汤里放丸子一定要关火，丸子全部放进去再开火，这样前后放的丸子可以同期熟透，且不会煮老。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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