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酸菜炒苦笋的做法

  1张图片

我特别喜欢吃苦笋,因为它特别特别嫩。今天邻居的父亲从乡下来看他,给他带了苦笋和春笋,同时也敲门送了我们一份,真是中国好邻居。老公心善,邻居谁家有事,他都会乐呵呵的搭把手,在小区中人缘极好,尤其在老人圈中,所以常有邻居得了鲜货就会来敲门送一份给他。

食材明细

主料
  • 苦笋 一盘
  • 酸菜 1小碗
辅料

酸菜炒苦笋的做法步骤

  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:1
    1
    中国好邻居送了一盘已泡去苦水的苦笋。如是新鲜苦笋就要先去壳,然后放高压锅煮饭档压熟,再用手撕成长条(但邻居已切片处理了),放在大盆的清水中浸泡,其间要多次更换清水,直至苦味变淡。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:2
    2
    咸菜剁碎,姜切丝,小米辣切圈。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:3
    3
    锅中下小半碗油,下姜丝炒香。后头我又再加了猪油,没拍照了,炒笋,油一定要多才好吃。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:4
    4
    下咸菜翻炒出香味。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:5
    5
    倒入攥干水份的苦笋和小米辣圈,翻炒均匀。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:6
    6
    下一匙白糖。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:7
    7
    下一匙东古酱油和少许食盐,翻炒至入味。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:8
    8
    起锅前加1匙猪油增香增亮度。
  • 酸菜炒苦笋的做法步骤:9
    9
    苦笋特别嫩,非常好吃,我最喜欢了!

小窍门

炒笋一定要猪油,而且油一定要多,炒起来才不会涩才好吃哦!
来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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