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青团

青团的做法

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“青团是浙江省宁波市一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。”

食材明细

主料

糯米粉 250克
艾草 250克
清水 150克

辅料

芝麻 100克
核桃 100克
花生 50克
白糖 40克
猪白肉 30克

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

青团的做法步骤

1
不花钱的艾叶一盆🙈去掉干叶，梗等。
2
加水，打成浆汁。
3
把汁挤出来，根据自己喜好，可以放菜泥或者不放。
4
我加了一些菜泥，一边加浆汁一边搅拌。
5
搅拌成絮状，揉成光滑面团。
6
揉成光滑面团放一边，准备馅料。
7
备馅料。
8
花生，核桃打成碎。
9
肥肉沫炒出猪油。
10
加入白糖搅拌均匀。
11
倒入芝麻，核桃，花生碎等搅拌均匀。
12
炒好的馅料。
13
取一块面拍成饼，包上馅料，揉成团。
14
全部包好，放蒸锅，蒸20分钟，焖3分钟，出锅。
15
美味。

小窍门

艾叶提前烫一下（烫时加点油盐）放冰水放凉，这样做出来的翠绿。

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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