菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

酱香土豆鸡块

酱香土豆鸡块的做法

4张图片

“鸡块跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天在炖煮过程中加了点黄豆酱，多了一丝丝黄豆酱香的味道，味道很是不错的呢。”

食材明细

主料

土豆 3个
鸡腿 2个

辅料

葱 1根
姜 4片

调料

植物油 1勺
豆瓣酱 1勺
生抽 3勺
红烧酱油 2勺
盐少许

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酱香土豆鸡块的做法步骤

1
准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
2
起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。
3
倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。
4
再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。
5
接着倒入沥水后的土豆块。
6
淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。
7
打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。
8
转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。

小窍门

1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐