“就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。”

主料

• 藕片 80克
• 青菜头 80克
• 花菜 50克
• 白菜 80克
• 香菌 50克
• 冬瓜 50克
• 豆腐干 50克
• 莴笋 80克
• 培根 60克
• 蟹排 100克
• 鱼豆腐 40克

辅料

• 底料 60克

调料

• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 芝麻酱 6克
• 麻油 4克
• 香油 2克
• 葱花 5克