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冒菜

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“夏天天气炎热，厨房温度太高，这个冒菜呢不需要大火炒，用煮的就可以。不油腻，由于芝麻酱里加了蒜碎，口感也不错，就米饭很下饭呢。冒的菜呢，大家自由发挥，选择自己喜欢的就ok！”

主料

辅料

配料

1
把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2
把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3
芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4
烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5
把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6
把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7
加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。简单吧，夏天吃很不错的，又不需要炒，也无油烟