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青团

青团的做法

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“又到吃艾叶青团的季节，我总比美天的朋友慢半拍，但好在吃到啦！😄”

食材明细

主料

艾叶 1把
糯米粉 400g
清水 1碗
豆沙 150g

辅料

蛋黄 4个

调料

白糖 15g

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

青团的做法步骤

1
所需食材。
2
艾叶摘取嫩叶，洗干净后焯水。
3
把焯水后的艾叶放入料理机，加一碗清水。
4
打成汁。
5
把艾叶汁、白糖倒入糯米粉中。
6
和成粉团，稍微硬质一点，粉团太软水份多，蒸出来容易变形。
7
蛋黄提前用烘箱烤15分钟，用豆沙把蛋黄包住。每个豆沙大概10克左右，蛋黄用完就纯豆沙，平均一个15克左右。
8
取一个粉团，平均每个25克左右，包住豆沙。
9
表皮有点开裂没关系，有手心转几下就光滑无裂痕了
10
做好摆盘，糯米做的一般不会变大，距离不需要太宽。
11
水开再放入，大火蒸八分钟即可。
12
出锅。
13
不错，很好吃，香甜可口。
14
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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