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清蒸龙利鱼柳

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

清蒸龙利鱼柳的做法

1张图片

“清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料，配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。”

食材明细

主料

龙利鱼柳 1条

辅料

葱叶适量
食用油 8ml
姜适量

调料

料酒 5ml
盐适量
蒸鱼豉油 5ml
老抽 2ml
胡椒粉 少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸龙利鱼柳的做法步骤

1
龙利鱼柳解冻后洗净，厨房纸吸干水分，切段。
2
盘底放几片姜。
3
放入鱼段，淋入料酒，撒上姜丝、盐、胡椒粉。
4
淋入蒸鱼豉油，放入冰箱腌制一会。
5
放入锅中蒸7、8分钟，关火虚蒸2分钟。
6
取出盘子，捡去姜丝，倒入碗中适量汤汁。
7
蒸鱼汤汁中加入蒸鱼豉油、老抽搅拌均匀。
8
将调好的汁料均匀的淋入鱼段上，放上葱丝，锅内烧热食用油浇到鱼段上。

小窍门

加少许老抽是为了上色更好，可以不加老抽。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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