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开胃下饭~小茴香炒蛋

开胃下饭~小茴香炒蛋的做法

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“小茴香作为馅儿类美食的主力军，一直是北方餐桌上不可或缺的食材，除了做馅儿，其实炒菜也很好吃，茴香具有健脾和胃，提升食欲的作用，用它炒出来的蛋，松软飘香，而且做法简单，几分钟搞定。”

食材明细

主料

小茴香 100g
鸡蛋 3个

调料

食用油 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小茴香炒蛋的做法步骤

1
把小茴香去根和老叶，清洗干净，切成很细的碎末，放入碗中。
2
碗中打入3个鸡蛋，放入适量的盐。
3
放入少许清水和料酒，充分搅拌均匀。
4
锅中放油，热了之后，缓缓倒入蛋液，大火定型后，小火慢慢煎熟。
5
用铲子铲成块，翻面煎制。
6
熟透就可以出锅了。

小窍门

蛋液中放入少量的清水和料酒能让蛋变的松软同时除腥提鲜。

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使用的厨具：炒锅

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