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西红柿打卤面的做法

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炎炎夏季马上来临,北方人最爱吃的就是打卤面,来上一份西红柿打卤面,那叫一个带劲。

食材明细

主料
辅料
调料

西红柿打卤面的做法步骤

  • 西红柿打卤面的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:2
    2
    西红柿洗净,顶部十字刀划开。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:3
    3
    放入开水中烫三分钟,去皮。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:4
    4
    去皮后的西红柿切丁。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:5
    5
    木耳泡发切丝。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量色拉油,八成热放入葱花爆香。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:7
    7
    倒入西红柿丁翻炒,适当用铲子按压,这样更容易成为红汁。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:8
    8
    加入两勺生抽。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:9
    9
    加入半勺白糖。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:10
    10
    放入木耳丝。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:11
    11
    放入一勺食盐,加半碗水煮五分钟。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:12
    12
    均匀淋入鸡蛋液。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:13
    13
    倒入淀粉水勾芡,卤子变得晶莹剔透出锅。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:14
    14
    鲜切面放入开水中煮六,七分钟,捞出后过一下凉水。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:15
    15
    撒上黄瓜丝,爱吃大蒜的朋友可以来两瓣大蒜,那叫一个爽。
  • 西红柿打卤面的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

西红柿用开水烫几分钟容易去皮,放入白糖可以减少酸度,最后倒淀粉水要一点一点的添加,视卤子的浓稠成度,煮好的面条过一下凉水不容易粘连。
来自 美食天下 盎仔 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜   午餐   晚餐  

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