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腌肉炖豆角的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

腌肉炖豆角的做法步骤

  • 腌肉炖豆角的做法步骤:1
    1
    腌肉切块。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:2
    2
    豆角摘去筋洗净,掰成段,土豆洗净削皮切块。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:3
    3
    葱白、香菜切段,姜、蒜切片,葱叶切碎。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:4
    4
    锅内倒入少量食用油,放入肥肉,小火炒出肥肉中的油。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:5
    5
    放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:6
    6
    放入瘦肉,淋入料酒翻炒几下,加入生抽、老抽继续翻炒上色。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:7
    7
    放入豆角翻炒5分钟左右,转至砂锅。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:8
    8
    倒入热水没过食材烧开,转中小火盖上盖子炖25分钟左右。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:9
    9
    放入土豆、豆腐继续炖10分钟左右。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:10
    10
    放入胡椒粉、葱花、香菜,翻拌均匀。
  • 腌肉炖豆角的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、腌肉较咸,炖菜时不用放盐,如果腌肉太咸可以先用清水煮一会。
2、也可直接用炒锅炖。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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