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凉拌双耳

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

凉拌双耳的做法

2张图片

“凉拌双耳是一道简单的家常凉拌菜，主料是水发黑木耳和水发银耳。”

食材明细

主料

木耳适量
银耳适量

辅料

尖椒适量
香菜 2根
食用油 适量

调料

蒜 2瓣
干辣椒 1个
盐适量
凉拌醋 20ml
生抽 5ml
芥末油 几滴
芝麻油 几滴
花椒几粒

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌双耳的做法步骤

1
银耳泡发洗净，撕成小朵。
2
木耳泡发洗净，撕成小朵。
3
银耳、木耳焯水2、3分钟左右，捞出用冷水冲凉。
4
尖椒切丝，干辣椒、香菜切段，蒜切末。
5
碗中加入盐、凉拌醋、生抽、芝麻油、芥末油，搅拌均匀。
6
木耳、银耳、尖椒丝、香菜段、蒜末放入盆中。
7
锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒炸香。
8
捞出花椒、辣椒，热油浇到盆中，搅拌均匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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