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干菜沙巴鱼柳

干菜沙巴鱼柳的做法

1张图片

“这菜主要是依仗着“干菜扣肉”中咸甜的充满肉汁香的干菜提味增香，制作也简单。是自己一时兴起的创意菜，也解决了干菜扣肉被家人吃的只剩干菜的烦恼。”

食材明细

主料

沙巴鱼柳 200g

辅料

干菜扣肉中的干菜 小半碗

调料

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

干菜沙巴鱼柳的做法步骤

1
将一片沙巴鱼柳提前解冻。
2
切成小块。
3
淋上一个蛋清，一勺玉米淀粉，少许胡椒粉，少许盐（考虑到干菜的咸味，所以这里的盐量要少，只是给上浆提味而已）。
4
把鱼柳均匀上浆如图，静待十多分钟。
5
入油锅将鱼柳炸至表面金黄。
6
装盘待用。
7
准备小半碗从干菜扣肉中提取的带着五花肉油脂的干菜。
8
将干菜入锅翻炒片刻后放入炸好的鱼柳稍作翻炒即可出锅。
9
成品鱼柳外面有干菜的咸甜香，内里鱼肉鲜嫩。是干菜扣肉这道菜吃剩后很好的衔接菜。

小窍门

这个菜中的干菜是烧过干菜扣肉中的干菜，不是生干菜。

来自美食天下 zjmaggie 的作品

使用的厨具：炒锅

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